Unkomplizierte, schmackhafte Mittagsmahlzeiten

Direkt zum Kochrezept gelangen

Die Frage stellt sich oft: Was bereite ich bloß morgen zu? Ganz gleich, ob die Mahlzeit mittags genossen wird, als vorbereitetes Gericht für das Büro (Mealprep für den Officelunch) dient oder ein fixes Gericht am Abend ist: Die kulinarische Tagesgestaltung wird fortwährend neu organisiert. Um dir die langwierige Überlegung zu ersparen, was morgen auf den Speiseplan gesetzt werden soll, werden dir hier einundzwanzig wirklich sensationelle Rezeptideen präsentiert. Ihre Vielseitigkeit ist bemerkenswert, und sie lassen sich mühelos sowohl für Einzelpersonen, Paare, Wohngemeinschaften (Bürogemeinschaften) oder auch größere Familien zubereiten.

Das Inhaltsverzeichnis dieser Abhandlung

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Blitzschnelle Mittagsmahlzeiten, die Gaumenfreude bereiten

Eine entscheidende Gemeinsamkeit eint jedoch sämtliche dieser Speisen: Die Kochrezepte erweisen sich nicht nur als außerordentlich schmackhaft, sondern lassen sich auch überaus leicht und in kurzer Zeit realisieren. Somit eignen sie sich ausgezeichnet für deine Vorhaben, insbesondere an Werktagen, an denen dir erfahrungsgemäß oft nur begrenzt Zeit (und vielleicht auch die Motivation) für die Essenszubereitung zur Verfügung steht. Persönlich präferiere ich meist einfache Zubereitungsweisen &8211; meine Vorliebe gilt gratinierten Speisen (Aufläufen) oder sogenannten &8222;One-Pot&8220;-Gerichten (wobei es oft auch zwei Töpfe sein dürfen), da diese nur eine minimale (präzise) Zeitplanung verlangen.

Inspirierende Vorschläge für zügige Abendmahlzeiten &8211; warme Speisen nach Feierabend

Es gelingt nicht jedem, zur Mittagszeit eine warme Mahlzeit zuzubereiten. Insbesondere Familienhaushalte sind es häufig, die auch zur Mittagsstunde noch selbst kochen. In unserem Haushalt tritt diese Situation vergleichsweise selten ein, da unsere Kinder in der Kindertagesstätte (Kita) bereits eine warme Mahlzeit erhalten &8211; folglich wird seit etlichen Jahren auf das traditionelle Mittagessen verzichtet und stattdessen ein warmes Abendessen serviert. In solchen Fällen wird jedoch stets eine so große Menge zubereitet, dass die Reste problemlos für eine weitere Mittagsmahlzeit am folgenden Tag ausreichen &8211; perfekt für eine unkomplizierte und schmackhafte Aufwärmung in der Büromikrowelle während der Mittagspause.

Die Frage nach dem morgigen Gericht &8211; meine Empfehlungen für deine Speisenplanung der Woche

Wochen, in denen ich keine vorausschauende Planung vornehme, verlaufen erfahrungsgemäß desorganisiert und führen zumeist zu einer unausgewogenen, wenig erfüllenden Ernährungsweise. Es ist daher mein allgemeines Bestreben, die bevorstehende Woche stets zu antizipieren und zu planen.

Auf diesem Blog wurde bereits eine umfassende Reihe meiner Wochenpläne veröffentlicht, und es ist beabsichtigt, diese demnächst weiterhin mit dir zu teilen. Ihre primäre Funktion ist es, als Quelle der Anregung zu fungieren, wobei ihre Umsetzung dennoch äußerst variabel erfolgen kann. Um auch dir eine erfolgreiche Organisation und Zubereitung der Mahlzeiten zu ermöglichen, gebe ich dir hiermit meine essenziellen Ratschläge weiter.

Nimm dir ausreichend Zeit, um die bevorstehende Woche detailliert zu planen; konsultiere dabei deinen Terminkalender und berücksichtige dabei sämtliche Verpflichtungen (Termine) und Schichtpläne (Dienstpläne) innerhalb deines familiären Umfelds.
Reflektiere über deine Essensvorlieben, insbesondere wenn du einen leeren Magen hast; dies führt erfahrungsgemäß dazu, dass dir unwillkürlich eine größere Bandbreite an Ideen und eine stärkere Lust auf vielfältige Speisen in den Sinn kommen.
Erwirb die Grundnahrungsmittel entsprechend deines zuvor erstellten Plans und vermerke dir für jeden einzelnen Tag die noch benötigten frische Erzeugnisse, die gegebenenfalls spontan beschafft werden müssen.
Fertige eine Fotografie deines Plans an oder speichere ihn als Notiz auf deinem Mobiltelefon; auf diese Weise behältst du stets die vollständige Übersicht über die bevorstehenden Mahlzeiten und kannst bei Bedarf auf dem Rückweg nach Hause ganz ungeplant fehlende Bestandteile einkaufen.
Gestalte deine Planung anpassungsfähig, vermeide unnötigen Stress und sofern noch Essensreste vom vorherigen Tag vorhanden sein sollten, verschiebe die für den aktuellen Tag vorgesehenen Gerichte einfach um einen Tag nach hinten.

Meine favorisierten Kochrezepte, die hier wiederkehrend präsentiert werden:

Achtshundert Gramm Kartoffeln
Zwei Paprika (rot, gelb oder orange)
Ein Stück Zwiebel
etwas Olivenöl
Fünfhundert Gramm Rinderhackfleisch
Einhundert Milliliter Rotwein optional
Drei Esslöffel Tomatenmark
Zwei Zehen Knoblauch
Fünfhundert Milliliter Rinderbrühe
Ein halber Teelöffel Thymian
Zwei Teelöffel edelsüßer Paprika
Ein Teelöffel scharfer Paprika
Ein halber Teelöffel geräucherter Paprika optional
etwas Salz und Pfeffer
etwas Stärke oder Soßenbinder bei Bedarf
Drei Esslöffel Petersilie

Initial sind die Kartoffeln zu schälen, gründlich zu säubern und anschließend in mundgerechte Kuben zu zerteilen. Die Paprikaschoten werden ebenso gewaschen, von ihrem Kerngehäuse befreit und in kleine Würfel geschnitten. Abschließend die Zwiebel häuten und sehr fein zerkleinern.
In einem geräumigen Topf wird eine geringe Menge Olivenöl erhitzt, worin das Hackfleisch zerbröselt und goldbraun angebraten wird. Die gehackten Zwiebeln, der Knoblauch sowie das Tomatenmark werden kurz mitgeröstet, bevor alles mit Rotwein abgelöscht wird.
Füge nun die Paprika- und Kartoffelwürfel hinzu und lasse sie mitdünsten. Parallel dazu bereitest du die Brühe zu (etwa fünfhundert Milliliter kochendes Wasser und zwei Teelöffel Instantbrühe), welche anschließend zu den Kartoffeln gegeben wird. Ergänze die Kräuter und Gewürze und lasse den Eintopf für circa zwanzig Minuten lang bei geringer Hitze sanft garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zum Schluss besteht die Möglichkeit, den Bauerntopf nach Belieben leicht anzudicken und mit frischer Petersilie zu bestreuen. Beachte hierzu die gesonderte Anmerkung

Kulinarischer Hinweis:

Solltest du eine intensivere Schärfe bevorzugen, so ist es dir freigestellt, dem Bauerntopf noch eine geringe Menge Chili beizufügen.
Alternativ zum Wein lässt sich auch ein kleiner Schuss Rotweinessig nutzen. Sei jedoch äußerst bedacht bei der Dosierung und füge diesen nur in Maßen hinzu.
Möchtest du den Eintopf in einer dickeren Konsistenz haben, lässt sich dunkler Soßenbinder verwenden. Eine andere Option ist es, eine Prise Stärke in etwas KALTEM Wasser aufzulösen und diese Mischung hinzuzufügen.