Rezepturen für Marzipan-Süßspeisen
Fünf der beliebtesten Marzipan-Desserts, welche jedermann begeistert
Innerhalb von Süßspeisen verleiht Marzipan eine einzigartige Süße und ein zartes Mandelbouquet, dessen Wertschätzung sich keineswegs auf die Weihnachtszeit beschränkt. Anbei finden Sie die fünf exzellentesten Rezepturen für unwiderstehliche Marzipan-Kreationen, mit denen Sie Ihre Familie und Freunde fraglos verzaubern werden.
1. Creme aus Mohn und Marzipan, verfeinert mit Kirschen
Als unterste Schicht dient eine exquisite Quark-Sahne-Zubereitung, angereichert mit geriebenem Marzipan und Mohn, während eine obere, fruchtige Auflage aus Kirschkompott den Abschluss bildet. Dieses für sechs Personen konzipierte Schichtdessert ist nicht nur mühelos zuzubereiten, sondern auch hervorragend im Voraus vorplanbar.
Die vollständige Rezeptur für die Mohn-Marzipan-Creme mit Kirschen finden Sie hier >>
2. Marzipan-Zipfel, begleitet von einem Pflaumen-Birnen-Kompott
Ein aromatisches Fruchtkompott wird von einer zarten Marzipanhaube gekrönt, bevor es anschließend im Backofen gebacken wird, um sich optimal für die erwartungsvollen Naschkatzen (Gäste) zu entfalten. Die delikate Süße des Marzipans harmoniert ideal mit der pikanten Fruchtsäure der Pflaumen und Birnen; zudem verleihen Zimt und Vanillearoma dem Ganzen eine ausgesprochen winterliche Note (und machen es noch heimeliger). Optimalerweise wird es lauwarm, begleitet von einem Tupfer frischer Schlagsahne, serviert!
Die ausführliche Anleitung für die Marzipanzipfel mit Pflaumen-Birnen-Kompott ist hier abrufbar >>
3. Tiramisu mit Kirschen und Marzipan-Note
Obgleich Tiramisu bereits an sich zu den wahren Genuss-Desserts zählt (und ein Fest für den Gaumen ist), erlangt es doch durch die Zugabe von saftigen Kirschen, Löffelbiskuits, die in würzigem Zimt-Espresso getränkt wurden, und einer feinen Marzipanschicht eine noch größere Unwiderstehlichkeit! Sobald die einzelnen Ingredienzien übereinander angeordnet wurden, sollte das Tiramisu die gesamte Nacht hindurch im Kühlschrank ruhen. Zur Vollendung am Folgetag erfolgt die finale Veredelung mittels Marzipankartoffeln und einer großzügigen Schicht Kakaopulver.
Die vollständige Anleitung für das Kirschtiramisu mit Marzipan finden Sie unter diesem Link >>
4. Himmlisches Heidelbeer-Marzipan-Dessert
Ein mit Marzipan delikat veredeltes Heidelbeerkompott vermag Sie in himmlische Geschmackswelten zu versetzen! Sobald eine cremige Vanille-Sahne-Zubereitung und ein knuspriges Amarettini-Crumble hinzukommen, gibt es nur noch eine Option: die Marzipan-Süßspeise in die dafür vorgesehene Schale zu geben, es sich auf dem Sofa gemütlich zu machen und jeden einzelnen Bissen ausgiebig zu kosten (Löffel für Löffel).
Unser Tipp für Sie: Die Zubereitung dieses Kompotts ist auch unter Verwendung von tiefgekühlten Beerenobst ganz vorzüglich möglich. Um die Entstehung einer zu wässrigen Konsistenz zu verhindern, ist es ratsam, die Beerenfrüchte vorab vollständig auftauen zu lassen.
Die detaillierte Anleitung für diesen Heidelbeer-Marzipan-Traum ist hier abrufbar >>
5. Kleine Apfelstrudel, veredelt mit Marzipan und Vanillesoße
Die Kombination aus Marzipan und Äpfeln gilt als absolute Traumpaarung. Werden diese beiden Komponenten anschließend gemeinsam in zarten Strudelteig gebettet, so resultiert ein Höchstmaß an Genuss (ein wahres Fest für den Gaumen)! Mithilfe von bereits vorbereitetem Teig aus dem Kühlbereich lassen sich die zehn kleinen Strudel zügig befüllen; und ihr Geschmack, frisch aus dem Ofen und gemeinsam mit Vanillesoße, ist derart hervorragend, dass Sie höchstwahrscheinlich umgehend weitere Portionen zubereiten werden müssen. Sie eignen sich nicht bloß als Nachspeise, vielmehr auch vorzüglich für ein gemütliches Beisammensein beim Kaffee mit Freundinnen oder Freunden - diese kleinen Apfelstrudel stellen eine vorzügliche Wahl dar!
Erforderliche Bestandteile
Eine Packung (250 g) Strudel-, Filo- oder Yufkateig (zehn Blätter; aus dem Kühlregal; beispielsweise von Tante Fanny)
Drei (ca. 600 g) Äpfel (zum Beispiel der Sorte Elstar)
Zwei Esslöffel Zitronensaft
Einhundert Gramm kalte Marzipan-Rohmasse
Fünfundsiebzig Gramm Zucker
Eine Prise Zimt (oder nach Belieben)
Drei Esslöffel Butter
Eine Packung Vanillesoßenpulver (zum Anrühren und Kochen)
Einen halben Liter Milch
Einhundert Gramm Schlagsahne
Anleitung zur Herstellung
Die Teigblätter für zirka zehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Sodann sind die Äpfel zu schälen, zu vierteln und von ihren Kerngehäusen zu befreien. Anschließend sind die Viertel der Länge nach in drei Spalten und danach in dünne Scheiben zu schneiden. Diese mit Zitronensaft beträufeln. Das Marzipan fein reiben und es sorgfältig unter die Apfelstücke mischen. Acht Esslöffel Zucker mit einem Teelöffel Zimt vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Der Backofen sollte nun auf 200 °C (E-Herd), 180 °C (Umluft) oder gemäß Herstellerangaben (Gas) vorgeheizt werden. Butter schmelzen lassen. Ein Geschirrtuch mit kaltem Wasser anfeuchten und es auf der Arbeitsfläche ausbreiten; ein weiteres, trockenes Tuch darüberlegen. Sechs Teigblätter aus der Verpackung entnehmen; den restlichen Teig für eine spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Ein einzelnes Teigblatt auf die vorbereiteten Geschirrtücher legen, und dieses ist dann zu halbieren. Eine der Hälften dünn mit geschmolzener Butter bestreichen und die zweite Hälfte darauflegen, dann mit ungefähr einem Teelöffel Zimtzucker bestreuen. Die so entstandenen Teigstreifen sind ein weiteres Mal zu halbieren.
Ein bis zwei Esslöffel Apfelfüllung auf das eine Ende jedes Teigstücks platzieren. Die Seiten vorsichtig über die Füllung einschlagen und anschließend, ausgehend von der Füllung, fest aufrollen. Die kleinen Apfelstrudel mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Blech legen. Auf die gleiche Weise sind aus den restlichen Teigplatten weitere zehn Ministrudel zu formen.
Das Soßenpulver zusammen mit drei Esslöffeln Zucker und sechs Esslöffeln Milch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die verbleibende Milch zum Kochen bringen, das angerührte Pulver einrühren und es für ungefähr eine Minute köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Sahne halbsteif schlagen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Unmittelbar vor dem Servieren die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Soße heben. Mit dem verbliebenen Zimtzucker bestreuen. Die Strudel aus dem Ofen entnehmen und leicht abkühlen lassen. Sie können lauwarm mit der Soße serviert werden, wobei die restliche Soße separat dazu gereicht wird.
Nährwertangaben
Je Portion
- Zweihundertfünfundfünfzig Kilokalorien
- Fünf Gramm Eiweiß
- Neun Gramm Fett
- Achtunddreißig Gramm Kohlenhydrate
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