Tomaten-Sahne-Soßen-Rezept

Spaghetti mit Tomaten-Sahne-Soße

Das Gericht für die Spaghetti mit Tomaten-Sahne-Soße lässt sich im Handumdrehen und unkompliziert zubereiten. Die Pasta ist wunderbar tomatig, cremig und besser als beim Italiener, wie man sagen könnte.

Foto Gutekueche.de

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Benötigte Küchenhelfer

GemüsemesserPürierstab - StabmixerKochlöffelBratpfanneKochtopfNudelsiebKüchenreibe

Dauer

41 Minuten Gesamtzeit10 Minuten Zubereitungszeit31 Minuten Koch- & Ruhezeit

Vorbereitung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen, danach beides klein schneiden.
Anschließend das Olivenöl in einer geräumigen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten glasig dünsten.
Daraufhin die passierten Tomaten hinzugeben, alles gründlich verrühren und die Soße zum Köcheln bringen.
Nun mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten leise vor sich hinköcheln lassen. Im Anschluss die Soße vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Jetzt das Wasser mit dem Salz in einem größeren Kochtopf zum Sieden bringen und die Spaghetti darin 8-11 Minuten - oder gemäß Packungsanweisung - al dente garen. Gegen Ende der Garzeit eine kleine Kelle Nudelwasser entnehmen, die Nudeln abgießen und sorgfältig abtropfen lassen.
Die Tomatensoße wieder auf den Herd stellen, die Sahne beifügen und alles gut verrühren. Danach weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird und bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schließlich die Spaghetti in die Soße geben, dabei etwas Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Spaghetti mit Tomaten-Sahne-Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem frisch geriebenen Parmesan sowie den Basilikumblättern garnieren.

Hinweise zum Rezept

Das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch während des Anschwitzens im Auge behalten, damit es nicht zu dunkel wird. Eventuell ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, so dass nichts anbrennen kann, um dem vorzubeugen.

Letztendlich wird diese Pasta aus simplen Zutaten hergestellt, deswegen sollten diese von bester Qualität sein. Ein fruchtiges Olivenöl und vor allem frisch geriebener Parmesan gehören unbedingt dazu. Ein fertig geriebener Streukäse kann ihm hinsichtlich Konsistenz und Aroma nicht das Wasser reichen, das ist klar.

Mit Zutaten wie Speckwürfeln, Oliven, Kapern und/oder frischen Kräutern lässt sich die Tomaten-Sahne-Soße herzhaft variieren.

Nährwerte pro Portion

Detaillierte Nährwertangaben

Wein- & Getränkeempfehlung

Zu dieser cremigen Pasta harmoniert ein frischer, fruchtiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein Soave aus Italien ausgesprochen gut.