Eiscreme ohne Sahne mit dem Thermomix

An heißen Tagen existiert kaum etwas Besseres als ein Eis. Ob cremig, fruchtig, mit Schokolade, Keks oder Soße. Für zahlreiche, schmackhafte Eissorten wird nicht einmal eine Eismaschine benötigt. Der Thermomix® verrührt die Masse, anschließend wird sie eingefroren. In diesem Beitrag erfährst du alles Relevante zu diesem Thema und erhältst die besten Rezeptvorschläge für dein ideales Eis ohne Eismaschine.

Eiscreme ohne Eismaschine - Das sollte man beachten

Die unkomplizierteste Methode, um rasch und köstliches Eis zu kreieren, besteht darin, gefrorene Früchte mit Zucker und Sahne, Joghurt oder Milch im Thermomix® zu pürieren. Hierfür gibt es verschiedene Varianten, einige Rezeptideen sind auch hier auf dem Blog zu finden, beispielsweise unser delikates Mango-Eis oder auch dieses vegane Fruchteis.

Die umfangreichste Auswahl an Eiscreme-Rezepten findet sich im ZauberTopf-Club, wie wäre es zum Beispiel mit einem cremigen McFlurry-Eis, himmlischem Spaghetti-Eis, köstlichem Regenbogen-Eis oder vielleicht Erdbeer-Mascarpone-Eis am Stiel?

Die besten Ingredienzien für selbstgemachtes Eis

Ob du eher ein fruchtiges Eis oder die cremige Variante herstellst, hängt selbstverständlich von deinen persönlichen Präferenzen ab. Von Bedeutung ist, dass du qualitativ hochwertige Zutaten verwendest.

• Frische, saisonale Früchte besitzen das beste Aroma, wenn du gefrorene Früchte nutzen möchtest, friere diese einfach selbst ein. Gekaufte Tiefkühlfrüchte können ebenfalls verwendet werden, sie schmecken unter Umständen jedoch weniger süß.
• Bei der Zubereitung von Milch- oder Sahneeis sorgt ein hoher Fettgehalt für besondere Cremigkeit. Wer sich möglichst fettarm oder vegan ernährt, kann diese jedoch auch durch Pflanzenmilch oder fettarme Varianten ersetzen.
• Der Zucker im Eis sollte so fein wie möglich sein. Dieser lässt sich leicht im Thermomix® pulverisieren. So verleiht er dem Eis Süße, ohne dass du auf Kristalle beißt.
• Abhängig davon, ob dein Eis Früchte beinhaltet, benötigst du gegebenenfalls weniger Zucker, da die Früchte von Natur aus bereits süß sind.
• Cremiges Milcheis enthält in den meisten Fällen auch Eier, die als Emulgator dienen und die einzelnen Zutaten miteinander verbinden. Veganes Eis enthält oft Johannisbrotkernmehl als Ei-Ersatz, insbesondere für Softeis kann aber auch Kichererbsenwasser - auch Aquafaba genannt - verwendet werden.
• Gewürze wie Vanillemark oder Zimt verleihen dem Eis eine besondere Note. Eine Prise Salz rundet die Masse geschmacklich ab.
• Gehackte Schokolade, Nüsse oder Kekse sorgen für das gewisse Extra. Das Zerkleinern kann natürlich auch der Zaubertopf übernehmen.
• Der absolute Geheimtipp für allerfeinstes Eis ohne Eismaschine ist, der Masse etwas Alkohol hinzuzufügen, beispielsweise einen hochwertigen Rum. Der Alkohol sorgt dafür, dass das Eis nicht vollständig gefriert und schön cremig bleibt. Ein oder zwei Esslöffel sind völlig ausreichend. Aber Achtung: Für Kinder ist dieses Eis dann selbstverständlich nicht mehr geeignet.

Eiscreme gefrieren ohne Eismaschine

Wenn die perfekte Mischung für dein Eis gefunden wurde, muss die Masse lediglich noch gefroren werden. Eine Eismaschine ist hierbei zwar hilfreich, aber nicht unbedingt notwendig. Ohne Eismaschine sollten die folgenden Punkte beachtet werden:

• Die Flüssigkeit in eine flache Schüssel geben, welche etwa doppelt so groß ist, und diese in den Gefrierschrank stellen.
• Sobald das Eis etwas angefroren ist, mit dem Schneebesen gründlich durchrühren. Dadurch gelangt Luft in die Masse und das Eis wird schön cremig. Anschließend zurück in den Gefrierschrank stellen und diesen Vorgang wiederholt durchführen, bis das Eis cremig und gefroren ist. Insgesamt dauert es etwa drei bis vier Stunden, bis das Eis perfekt ist.

Perfektes Softeis aus dem Thermomix®

Fast schon magisch ist das leckerste Softeis aus dem Thermomix®. Dieser Moment, in dem man den Mixtopf öffnet und das fluffige Eis einem förmlich entgegenspringt, ist einfach unbeschreiblich. Und dann der Geschmack des Eises … mmmmmhhh! In diesem Artikel zum Thema Softeis wird detailliert beschrieben, was bei der Softeis-Zubereitung beachtet werden sollte, und es werden selbstverständlich die köstlichsten Rezepte empfohlen. Probiere es am besten gleich aus, du wirst es lieben!

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