Pflaumenkonfitüre mit normalem Zucker

Eine unkomplizierte und rasche Pflaumenkonfitüre, die uns pure herbstliche Stimmung auf den Frühstückstisch bringt! Die Pflaumenkonfitüre benötigt keinen Gelierzucker und setzt sich lediglich aus 3 Ingredienzien plus Gewürzen zusammen 🙂

Beim Frühstück bin ich ja gewissermaßen ein Gewohnheitsmensch. Innerhalb dieser Gewohnheiten darf es aber auch ein wenig Abwechslung geben. Unter der Woche ist die Routine meistens Porridge, Chia Pudding oder Joghurt mit Müsli und Früchten. Am Wochenende genehmige ich mir gerne mal ein köstliches Marmeladenbrot! Und speziell für diese Wochenend-Vorlieben habe ich heute ein fantastisches und schnelles Rezept für euch parat. Es gibt eine hausgemachte Pflaumenmarmelade mit Kardamom, Zimt und Chiasamen, dafür ohne Gelierzucker!

Anmerkungen für Rezeptvarianten (allergiebezogen):

• Süßungsmittel: Ich habe Reissirup genommen, da meine Pflaumen bereits sehr reif und folglich auch recht süß waren. Alternativ könnt ihr auch Agavendicksaft, Ahornsirup, Kokosblütensirup oder (für die nicht vegane Variante) Honig verwenden.
• Gewürze: Ich habe Zimt und Kardamom benutzt. Zimt und Pflaumen gehören für mich einfach zusammen! Der Kardamom verfeinert die Konfitüre geschmacklich nochmals und bringt eine besondere Note mit hinein. Ihr könnt ihn aber selbstverständlich auch weglassen.
• Chiasamen: Ihr könnt die herkömmlichen dunklen Chiasamen oder die hellen Chiasamen verwenden. Ich habe mich in diesem Fall für die hellen Chiasamen entschieden, da mir diese Version optisch im Ergebnis etwas besser zusagt!

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Logischerweise ist diese Konfitüre ohne den Gelierzucker nicht sehr lange haltbar. Dafür habt ihr sie selbst hergestellt, ihr wisst genau, was drin ist und es dauert auch absolut nicht lange, sie zuzubereiten. Ich bewahre meine Konfitüre im Kühlschrank in einem Konfitürenglas auf und verbrauche sie innerhalb von etwa 5 Tagen. Dies ist natürlich nur möglich, wenn ihr eine kleinere Menge produziert. Die Menge im Rezept reicht für 2 mittelgroße Gläser. Je nach eurem Bedarf, könnt ihr die Menge etwas anpassen!

Insbesondere der Kardamom hat es mir in diesem Rezept angetan. Mein Lieblingsmensch ist ja schon seit einiger Zeit im Kardamom-Fieber und würde am liebsten in jedes meiner gebackenen Rezepte den Kardamom hineinmogeln 😀 Aber bei der Konfitüre kam mir sein Kardamom-Tick tatsächlich zugute, denn er mundet ganz ausgezeichnet in der Konfitüre!

Die Beschaffenheit der Konfitüre könnt ihr durch die Menge an Chiasamen selbst bestimmen. Mit der angegebenen Menge im Rezept wird sie leicht cremig, aber nicht wie &8222;Pudding&8220;, was sonst ja gerne mal bei zu vielen Chiasamen vorkommt. Aber wenn ihr eure Konfitüre noch etwas fester möchtet, dann bestimmt die Menge an Chiasamen einfach selbst 🙂

Eure Fabienne