Himbeer-Spekulatius-Tiramisu: Ein köstliches Dessert
Himbeer-Spekulatius-Tiramisu: Ein himmlischer Genuss
Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu stellt zweifellos ein wahres Geschmackserlebnis dar. In Espresso getränkte Spekulatiuskekse vereinen sich hier mit einer exquisiten Mascarpone-Quark-Creme und frischen Himbeeren. Diese geschmackliche Verbindung ist einfach unschlagbar. Eine absolute Empfehlung zum Nachmachen.
Benötigte Zutaten für dieses Tiramisu:
Sie benötigen lediglich Mascarpone. Des Weiteren Quark, Sahne, eine Prise Zimt, Vanillezucker, Zucker, frische Himbeeren (gefrorene Himbeeren sind selbstverständlich ebenfalls geeignet), etwas Zitronensaft und natürlich Spekulatius. Meine bevorzugte Wahl hierfür ist Gewürz-Spekulatius. Butterspekulatius erachte ich als eher dezent im Geschmack. Wie sehen Sie das?
Für die Zubereitung der Creme schlagen wir sämtliche Komponenten auf, bis eine feste, cremige Konsistenz erreicht ist. Das separate Aufschlagen der Sahne ist nicht notwendig. Auf diese Weise gewinnen wir Zeit, und geschmacklich ergeben sich kaum Unterschiede. 😉
Idealerweise haben Sie kalten Espresso vom Vortag zur Verfügung. Anschließend werden die Himbeeren kurz halbiert, und sogleich kann mit dem Schichten begonnen werden.
Himbeer-Spekulatius-Tiramisu
Bitte klicken Sie auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten!
Drucken Feststecken Zu den KommentarenZutaten
- 500 Gramm frische oder gefrorene Himbeeren
Für die Cremeschicht:
- 500 Gramm Mascarpone
- 250 Gramm Speisequark (mit 40% Fettgehalt)
- 250 Gramm Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Ein halber Teelöffel Zimt
- 70 Gramm Kristallzucker
- 3 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
Weitere Bestandteile:
- 200 Milliliter kalter Espresso
- 3 Esslöffel Brandy (Weinbrand)
- 300 Gramm Gewürz-Spekulatius
- 1 bis 2 Esslöffel Backkakao
- 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz
- 1 tiefes Backgeschirr (ungefähre Größe: 29 x 17 x 5 cm)
- 1 Spritzbeutel mit einer großzügigen Lochtülle
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Füllen Sie Quark, Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft in eine Schüssel und schlagen Sie alles zu einer festen Creme.
- Vermischen Sie den Kaffee mit dem Weinbrand. Tauchen Sie die Spekulatiusplätzchen kurz in diese Mischung und legen Sie sie schichtweise in die Form.
- Halbieren Sie die Hälfte der Beeren (bewahren Sie etwa acht Stück für die Dekoration auf), zerteilen Sie die gefrorenen Himbeeren und verteilen Sie diese darauf, bevor Sie ungefähr die Hälfte der Creme auftragen. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den Spekulatiusplätzchen, dem Kaffee und den Himbeeren. Füllen Sie die verbleibende Creme in den vorbereiteten Spritzbeutel und spritzen Sie diese dekorativ auf.
- Kühlen Sie das Tiramisu für ungefähr vier Stunden. Mischen Sie den Kakao mit dem Spekulatiusgewürz, bestreuen Sie damit die Creme, garnieren Sie es mit den Himbeeren und servieren Sie es oder bewahren Sie es bis zum Verzehr im Kühlschrank auf.
Zusätzliche Empfehlungen:
- Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten.
- Falls Sie gefrorene Himbeeren verwenden, empfiehlt es sich, die Zuckermenge leicht zu erhöhen, da diese tendenziell säuerlicher sind als frische Exemplare.
Probieren Sie dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu unbedingt aus, denn es zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
- kinderleichte Zubereitung
- eine unschlagbare Geschmackskombination
- mit dem würzigen Aroma von Spekulatius
- mit herrlich süßen Himbeeren
- hergestellt aus Quark und Mascarpone
- das ideale Dessert für die Weihnachtszeit
Suchen Sie weitere weihnachtliche Desserts? Wie wäre es mit diesen Vorschlägen?
Genießen Sie diesen Genuss.
Ihre Emma
PS: Haben Sie das Himbeer-Spekulatius-Tiramisu bereits ausprobiert? Senden Sie mir gerne Fotos und markieren Sie mich auf Instagram unter @emmaslieblingsstuecke, gerne auch mit dem Hashtag: emmaslieblingsstuecke. So kann ich Ihre wunderbaren Kreationen bewundern. Vielen Dank im Voraus!
DIE AMAZON-LINKS SIND AFFILIATE-LINKS. FALLS SIE ÜBER DIESE LINKS EINEN KAUF TÄTIGEN, ERHALTE ICH EINE KLEINE VERGÜTUNG, OHNE DASS SICH DER PREIS FÜR SIE ERHÖHT!