Rezepte für Penne mit Käse

Mal ehrlich, wer kann cremigem One-Pot-Käsepasta widerstehen? Mir ist niemand bekannt. Ganz simple Pasta mit Milch und Käse - mehr braucht es nicht, aber es ist außerordentlich köstlich!

One-Pot-Käsepasta im Überblick

– Zubereitung in 15 Minuten
– Cremigkeit pur
– Reich an Käsegeschmack
– Ohne die Zugabe von Sahne
– Eine blitzschnelle Mahlzeit für den Abend

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Geben Sie die Hörnchennudeln, Milch, Brühe und Butter in einen Kochtopf. Decken Sie ihn ab und bringen Sie alles zum sanften Kochen.
Lassen Sie die Mischung bei moderater Hitze etwa zehn Minuten offen köcheln, bis die Nudeln bissfest (al dente) sind. Ein häufiges Umrühren ist essenziell, um Anhaften am Topfboden zu verhindern.
Würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer und rühren Sie den Käse ein. Ein kleiner Teil des Käses sollte zum späteren Bestreuen beiseitegelegt werden.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie kontinuierlich, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Pasta eine cremige Konsistenz angenommen hat. Servieren Sie die Pasta auf Tellern und bestreuen Sie sie mit dem zurückbehaltenen Käse.

Von: Sarah Helmanseder

Welche Käsesorten eignen sich hervorragend für Käsenudeln?

Meine Empfehlung ist, stets Cheddar zu verwenden - idealerweise in Kombination mit einer weiteren Käsesorte.

Cheddar besitzt einen wunderbar buttrigen Geschmack und entwickelt in der Sauce eine herrliche Cremigkeit.

Als zweite Käsesorte empfehle ich Ihnen wärmstens:

Emmentaler (wie im vorangegangenen Rezept vorgeschlagen)
Bergkäse (für eine intensivere Würze)
Gouda (weniger kräftig im Geschmack, dafür umso vollmundiger)

Von Käsesorten mit Schimmelbildung, Parmesan und Tilsiter würde ich eher abraten. Obwohl sie an sich köstlich sind, passen sie in diesem spezifischen Gericht nicht optimal.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Käsenudeln entfalten ihren besten Geschmack, wenn sie frisch zubereitet werden. Bei uns bleibt glücklicherweise nie etwas davon übrig. &128521;

Grundsätzlich können Sie die Nudeln aber durchaus über Nacht aufbewahren. Hierfür füllen Sie sie am besten in einen dicht schließenden Behälter und lagern sie im Kühlschrank.

Mit der Zeit absorbieren die Nudeln die Sauce. Dies führt dazu, dass sie am folgenden Tag eine eher klebrige und weniger cremige Textur aufweisen. Dies stellt jedoch kein größeres Problem dar.

Erhitzen Sie die Nudeln einfach in einem Kochtopf, indem Sie etwas Milch oder Gemüsebrühe hinzufügen. Rühren Sie dabei regelmäßig um. Geben Sie so lange Flüssigkeit hinzu, bis die Pasta wieder Ihren Vorstellungen von Cremigkeit entspricht.

Sarah Helmanseder

Ich bin die Begründerin von Oats and Crumbs und verfüge über mehr als zehn Jahre kulinarische Erfahrung. Seit sieben Jahren widme ich mich der Kreation von Rezepten und der professionellen Food-Fotografie. Zuvor war ich als Redakteurin bei einer Fachpublikation für gehobene Gastronomie tätig und hatte die Gelegenheit, mit den renommiertesten Köchen der Welt zusammenzuarbeiten. Als zertifizierter Naturally Health Coach bin ich heute als selbstständige Bloggerin und Food-Fotografin aktiv.